2008年6月アーカイブ

 

 

 

 

みなさん、梅雨の候いかがお過ごしですか～高知は梅雨なのか真夏なのかよく分からないお天気が続いています…おかげであちこちで傘を買っては忘れ、買っては忘れ…。

 

さて、今日は４７クラブの紙面や資料用に使う写真撮影のために、高知の名産、土佐打刃物を製造販売されている「土佐流　和楽（からくと読みます）」さんへおじゃましてきました。

モデルになっていただいたのは、現在４７サイト内でも販売されている「磨仕上　両刃　舟行包丁」を作っている戸梶通国さん。お父さん、お兄さんも鍛冶師の職人一家です。

土佐打刃物は1本ずつ、すべて手作業でつくられています。よく見るとそれぞれ刃紋の表情が違うんです。舟行包丁に使われている鋼は青鋼１号といい、耐久性に優れ、研石当たりもよいので手入れがしやすいという特長があります。その鋼を、撮影とはいえ、黙々と、そして真剣に鍛える戸梶さんの後ろ姿からは、モノづくりへの情熱が伝わってきました。シブイ…

撮影も終了し、事務所でお話をしていると、戸梶さんが「これ、持って帰りや～」と、売り物の包丁をなんと３本もプレゼントしてくれました！！！なんていい人！！！有り難うございました。

今日撮影した写真は、今後いろんなカタチでみなさんの目に触れますので、戸梶さんの登場をお楽しみに！

 包丁マニアのＯ部長が「俺も欲しいなぁ…」とポツリ。

 

こんにちは。47クラブ担当のおかば君です。高知は、梅雨のじめじめした日が続いており、南国土佐の夏が待ち遠しい今日この頃です。

さて、47クラブのサイトには、皆さんに商品を紹介するための写真がたくさん掲載されていますが、もっともっと高知の商品の美味しさを伝えたい！！ということで、先日、新写真の撮影を行いました。

はじめに撮影したのは、本池澤さんの「鰹のたたき」。新鮮なカツオのたたきと一緒に、にんにく・しょうがといった薬味、特製のたれが届きます。カツオは生で届くので、本場高知の味がご家庭で味わえます。ちなみに、美味しく食べるポイントは、包丁の全体を使って引き切りをすることだそうです。薬味は、にんにく・玉ねぎ・ねぎは必須！！お好みで、青しそやみょうが・レモンをのせてもＯＫです。肉厚の身がしっかりしていて、にんにくと一緒にどんどん食べられますよ～。

次は「土佐ジロー若鶏正肉」の撮影。高知の秘境（？）安芸市　畑山にて放し飼いで育てられている元気いっぱいの土佐ジロー。引き締まった身は、程よい食感があり、噛めば噛むほど旨味が出てきます。真空パック保存になっており、新鮮で安心・安全・高品質な若鶏肉が、かわいい鶏のイラスト付きの箱に入って届きます。

今回は、サイト上で商品と一緒にオススメの料理法を紹介するということで、ガランティーヌ（フランス料理で、八幡巻きのようなもの）、フリカッセ（クリーム煮）、ステーキにして、いざ撮影！！美味しさが伝わるよう食器の配置や配色などの細かい調整がなされます。この絶妙な調整が大切なんですね。ちなみに！！この３品、味見をさせて頂きましたが、土佐ジローのさっぱりとした味と程よい歯応えがまた食べたいという気持ちにさせてくれました♪

右の写真で土佐ジローステーキと一緒に写っているのは、「松翁」というお酒。青色の綺麗な瓶は宇宙を感じさせると思いませんか？実は・・・「松翁」は宇宙を旅した酵母と高知県室戸の海洋深層水で作られた世界初の『宇宙酒』なのです。甘口で芳醇な味わいをぜひ試してみて下さい。

ときどき、カメラマンさんのかっこいいカメラを覗いていたのですが、どれも本当に美味しそう♪食べ物の撮影は、ソースが流れてしまったり、油が溶けだしてしまったりするので、時間との戦いらしいです。その中で、手際よく、美味しさが伝わるように撮影できるなんて、やっぱりプロだなぁ、すごいなぁと感動しまくりでした。

今回撮影した写真は、47クラブのサイトにアップされますので、ぜひぜひご覧になって下さいね。きっと皆さんを『美味しそう』『食べたい』という気持ちにさせてくれるはず！！です。また同時にレシピも紹介しますので、ぜひ試してみて、高知自慢の一品をご賞味下さい。