鶏王国・高知！

高知発！４７ＣＬＵＢ高知繁盛記　2008.09.30（月）天気：今度こそ来るか？台風１５号の予兆的小雨

 

こんにちは、おかばです。

最近、とんと更新しておりませんで申し訳ございません。

 

またまた台風がきてますね。しかも、この前のと同じルートで。

お米など農作物の大事な収穫期なので、被害が少ないことを祈るばかりでございます。

 

さて、今日は地鶏２連発でご紹介させていただきます。

 

まずは、太平洋を目の前にした南国市は浜改田にある、土佐ジローの鶏舎。

ここは、嶋﨑博子さんが運営する鶏舎です。

大変こだわった土佐ジローの飼育をされているということを聞きつけまして、早速伺わせていただきました。

 

まずは、この鶏舎。

 

とても広いです。ホントに広いです。

気のせいか、鶏たちもなんだか余裕がある表情で私を見ています。

「鶏たちにストレスを感じさせないことが重要」と嶋﨑さん。

 

また、防鳥ネットや紫外線カットの屋根、ひなの時期の温度管理…などなど鶏たちの安全や健全な成長の為に様々な工夫が施されていることも教えて頂きました。

 

 

 

なにより嶋﨑さんが一羽一羽に、たっぷりの愛情を注いでいらっしゃることがひしひしと感じられました。

 

帰り際、「食べてみてね！」と生まれたての卵達をいただいてしまいました…本当に有り難うございます！

「２～３日たったぐらいが、味がまろやかになりますよ」とのことでしたので、すぐにでも食べたい気持ちをぐっとこらえて、しばしの辛抱…是非とも４７クラブでのご出店をお待ちしております。

 

 

さてさて、続きましては、間もなく出店の「高知県特産品販売」さんで出品される

はちきん地鶏、はちきん地鶏つみれ、ポン酢がセットになった、これからの季節にぴったりのお鍋のセットをクッキング＆撮影＆試食しちゃいました。

 

調理はおなじみ、高知印刷のスーパー編集長（よっ！）片山さん、ですよ。

具材は以下のとおり…

 

「はちきんポン酢で食べる はちきん地鶏の水炊き」

はちきん地鶏

はちきん地鶏つみれ

白菜

豆腐

ニンジン

椎茸

葛切り

えのき

白ネギ

ほうれん草

水菜　　大根（大根おろしに）です。

 

お肉もボリュームたっぷりで、しかもつみれ付き。うれしいですね～。

 

 

 

待ちきれず、撮影終了後、早速試食。

この写真からもわかるように（分かるかな？）「美味しくないわけがない！」です、いや、ホント。鶏ガラスープが入っているポン酢の旨味、ほどよい歯ごたえ＆脂質の少ないはちきん地鶏、絶妙です！是非おためしあれ（開店してから、ですけどね）。

 

先日のキジといい、今日の土佐ジロー、はちきん地鶏といい、どんどん高知発の鳥＆鶏が生まれてますね。この勢いでどんどん全国へ羽ばたいていってもらいたい、とうまーくまとめて今日は失礼させていただきます。ご馳走様でした！！！