きびなごフィレでリゾット！！

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2010.2.16（火）天気：曇りでいきそうですね～

オガちゃんです。

先日、「土佐であい博入場者３万人突破」時の
セレモニーにお邪魔していた際、
写真を撮ろうと突進しすぎて、
ローカルニュースに映ってしまいました。ﾄﾎﾎ・・。

それはともかく、無性に「おじや」を食べたくなる時って
ありませんか？。冬だし、ほっとしたいし。洋風にリゾットでもいいんですが。

「おじや、いいね～」と共感してもらった、
友人のイタリアンシェフに
以前、「ギビナご飯・土佐の旬菜入り」のリゾットを作ってもらったんですよ～。
素材はきびなごフィレ。土佐佐賀産直出荷組合さんの商品です。
コレを使いました。ちょっと紹介しますと、

調理法は、ぎびなごフィレにニンニク刻み、唐辛子を加えてソテーし、
ニラを入れて、

なじんだら、白ワインを入れてさらに混ぜて
炊いたご飯（少し固め）を入れます。
それをかき混ぜて、さらになじませます。

ごく薄いブイヨンを加えるも、さらにいい感じの味になりますよ～。
出来上がり～