今年も街路市に関する講習会に行ってきました。

まず保健所のお話は食品関係の賞味期限、食品添加物などの表示のこと。

農政事務所からは、農産物に対する農薬の適正使用について。

警察署からは道路交通法改正に関するお話など、プリントやスライドを交えての講習会です。

この講習会は街路市出店者全員が受けなければならないものです。でなければ市の場所は貸していただけません。

お客さまに安心して買っていただけるように、高知市も出店者も一生懸命です。

昨年は偽装ニュースがとても多かったですね。

「申し訳ありません」と２、３人が並んで頭を下げる場面を何度見せられたことでしょう。

あまりの多さに１月からずっと紙に書いていきよったけんど、紙に書ききれんなって、また１枚追加したのです。

１２月にはびっくりするほどになった。

今年はそんなことがないようにと願いゆうけんど、どうなるろうねえ。

赤福みたいに、商品が売れ残るほど作らんでも、売り切れるばあに作ったらえいに（いいのに）、と思う。

毎日、どっさりの残飯を捨てゆうニュースを見たけんど、もったいないねえ。

「一生懸命作った食べ物を粗末にせんとってや！！」と言いたい。食べ物がなくて飢えている人々がいっぱいおることを忘れないでほしいものです。

【写真】お客さまに安心して買っていただけるように、高知市も出店者も一生懸命

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「おいも」ってほんとに不思議な食べものですよね。
焼いてよし、蒸してよし、揚げたり、煮たり、つぶしたり。
小さく切っていもごはん。あんこ、ようかん、水あめ、焼酎に。
蒸して切って干したり、生を切ってから干した乾燥いもに。
食糧難の時にはごはんの代用、子どもの頃は毎日のおやつだった。
思い出しただけでもすごい利用価値があるものです。
第一、蒸しただけでも、何の味付けもなくおいしく食べられるからたいしたものだと思います。

土佐の高知のおみやげには「いもけんぴ」が有名です。
そして今の時期「ヒガシヤマ」と呼ばれているものがあります。
これは、おいもを皮ごとゆでてから皮をむき、１ｃｍの厚さに切って天日に干したものです。

他県で作られている、まっ白く、粉のふいたものと違って、オレンジ色でやわらかく（干し加減によっては、かたいものもある）すぐ食べられます。

昔は、火鉢を囲んで、焼きながら食べました。
その頃は、ゆでたものを干したから「ゆでぼしか、又は、いでぼしか」と言ったのでしょうか。
今のように「ヒガシヤマ」と言い出したのは、いつの頃からでしょう。
誰に聞いても分からないそうです。

これとは逆に、生（なま）のまま皮をむいて干したものを「ほしか」と言って、たっぷりの水で煮てやわらかくなったら、ゆでたあずきを入れ、砂糖と、少々の塩で味付けします。
祖母や、母がよく作ってくれました。

この「ほしか」を粉にして、、水で練り、あんこを入れて蒸したまんじゅうは、見た目はまっくろいですがおいしいのです。
おいもを入れた「いももち」と「ヒガシヤマ」を入れたおもちもおいしいですよ。

まあとにかく日曜市へ来てみてや！
まっことめずらしいもんがあって楽しいき！

【写真】ヒガシヤマ

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早いもので１月も半ば。正月飾りを焼く「どんど焼き」のニュースが流れています。

寒い中にも春の使者、かわいいフキノトウが店頭に並んでいます。てんぷらにして春の香りを味わいましょう。

先週には、自然の葉ワサビも出ていたし、道ばたにはタンポポも咲いています。

ヨモギやツクシが顔を出すのも、そう遠くはないでしょう。春の七草に継いで、野山には食べられる野草がたくさん出てきます。ノビル、ヨメナ、キボウシなど量販店ではお目にかかれないものですね。

季節によって収穫できるものは、その時の体に一番合っているとか。よく考えてみると、加温して作られてるものは、身体を冷やすものが多いと思いませんか？

その反対に寒い時季に取れる露地野菜などは、身体を温めてくれるものが多いように思います。

今盛んに言われている「地産地消」の言葉の後に、「旬のもの」と続けてほしいですね。

わが家のホウレンソウやコマツナは葉っぱをせいいっぱい広げて、まるで地面にへばりついているようです。根っ子も四方八方へ出て格好悪い。だから束にするのも一苦労。でもこのごっつい野菜たちが甘いのです。

知っている方は「いやー、昔のホウレンソウや！これが甘いがでぇー！」と喜んで買ってくれます。

寒さに耐えて、ゆっくり育つ露地野菜。「がんばれー！」と、エールを送りゆうがです。

【写真】力強い根を持つホウレンソウ。今の時季、これが甘いがやき

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　新年あけまして、おめでとうございます。今年もどうぞ、よろしくお願いします。

　穏やかに年が明け、日曜市も初市です。出店者の方やお客様と年頭のあいさつを交わし、また新しい１年が始まります。

　７日は七草がゆの日。店頭には、たくさんの七草セットが並んでいます。

　「セリ、ナズナ、ゴキョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ、これぞ七草」と学生時代に暗記したことです。

　「全部本物がえい」とか「七種類あればかまんわ」とお客さまもいろいろで助かります。

　お正月にたくさん、ごちそうを食べて、疲れた胃を休めるためだとか。

　七草もどきでもいいから、私も作ってみましょうか。

 【写真】日曜市に並んだ七草セット

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