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日曜市３８９番、木曜市２７番に出店している山中明子さん。農業生産者の視点で日曜市の風景、日常、農業に対する思いを語ります。
ニンニク葉の「ぬた」
昨日の日曜市は心配していた雨もやみ、暖かい一日でした。
全国学生相撲大会や坂本龍馬生誕１７３回目の催し物などがあり、人波も途切れることなく、来てくださいました。
生き生きとしておいしそうな露地野菜も豊富に出ています。
９月から植えたニンニクもこれから本番です。
県外の方はニンニクと言えば、イモ（球根）を思い浮かべると思います。
高知ではイモはもちろんですが、主に葉をよく食べます。（１１月から葉が硬くなる前まで）
すき焼きにもよく合いますし、「ぬた」にすると最高です。
ブリ、ボラ、シイラ（クマビキ）など、さしみじょう油もいいですが、「ぬた」（酢みそ）で食べてみて！すごくおいしいですよ。
私の隣りに出店しているお姉さんは農協の女性部で活躍していて、お料理の腕前も抜群です。
市（いち）でも手が空いている時などに、さっさと作って食べさせてくれるのです。
きょうはハクサイをゆでたものと厚揚げを、「ぬた」であえて、ごちそうしてくれました。
魚、野菜、豆腐などにかけてもおいしいです。
作り方はニンニク葉をきざみ、白みそ、酢、砂糖を加えミキサーにかけたら出来上がり。
皆さん、作ってみませんか？
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