今、梅の最盛期です。

さわやかで、おいしい梅ジュースの作り方を教えていただきました。

どんな梅でもいいから、たくさんある時に冷凍しておけばいつでも作れます。

洗った梅を５００グラムずつ、ゆったりめのビニール袋に平たく並べ、口を結び重ねて冷凍室に入れておきます。

材料は冷凍梅５００グラム、砂糖３５０グラム、水８００ＣＣ。

これを鍋に入れ、沸騰してから１０分煮て火を止め、冷めればできあがり。

ペットボトルなどに入れ、冷蔵庫で保存しておきます。

適当に水で薄めて飲みます。

牛乳に少し入れてもおいしいです。

煮たあとの梅は種を除き、砂糖を加えて煮ておき、ジャムやゼリーに。

みそや、すりごま、刻んだ青ジソを入れ、梅みそを作ってお豆腐やご飯に乗せてもおいしいです。

添加物を使わないし、これからの季節にもおすすめの梅ジュースです。

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朝、畑に行った時に大きな亀を見つけました。

なんかうれしゅうなって「もしもしカメよ、カメさんよ～」と、言いかけて、よう見ると穴を掘りよった。

今まで何度か穴だけを見たことがあるけんど、こんな現場は初めてや。後足で一生懸命、土をかき出しゆう。

深さ１０センチくらい。産卵するがやねえ。

何かに食べられんように、うんと深うに（深く）掘っちょきよ。

ずっと見よりたいけんど、仕事もせないかんき、「がんばりよ」というて、その場所から離れました。

午後になり、ふっと思い出して見に行ったけんど、すでに亀はおらん（いない）し、穴の場所もひとっつも分からんように、元通りになっちょった。

けんど、みょうに気になって、確かこのあたり…と思いもって掘ってみることにしたがよ。

たいしたもんで。

ちゃんと土を踏み固めちゅう。ほんで、そろそろと土をかきわけもって堀りよったら「あった！」。

大きいタマゴが６個。産み立てのホヤホヤが！

もちろん、すんぐ元に戻して土をかけた。

クサガメでこればあやったら、ウミガメのタマゴは、もっと大きいろうか？

ふ化するまでに２カ月だとか。

小さい赤ちゃん亀が、この土をかきわけて、はい出してくるがやねえ。

無事に生まれてきますように。

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少し時間ができたのか「天気がえいき、山へ行こうか」と、急に主人の声がかかりました。

毎日休みなしに働きづめの主人の楽しみは、たまに行く山へのドライブです。

私もあれこれの用事は後回しにして出かけます。

ミツバツツジに会いに、笠取山へ。

雨に洗われたあとの山々は、一段と新緑が輝いて見えます。

思わず「わあ～、きれい～！」

家の周りでいつも見慣れている山の緑だけど、また違って新鮮に見えるものですね。

頂上ではさわやかな風が吹き、時折聞こえてくるカッコウの声に耳をすましたり。

遠く、幾重にも重なった山々がとてもきれいです。

目指すツツジは裏年だったらしく、少なめでしたが、何とか会えました。

でも、のんびりと草を食べていた牛も、それに牛舎までが今年はなくなっていました。残念。

やがて山を下り、宇和海を見ながら南楽園へ。

ハナショウブがきれいでした。

四万十川を渡り、白い波の打ち寄せる海岸線を走りながら「きれいだなあ。高知は海も山もきれい！」と、改めて思いながら帰ってきました。

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